Quel rhum choisir pour sublimer vos cannelés ?
Les canelés de Bordeaux sont un véritable délice, alliant moelleux et croquant, avec des arômes envoûtants. Pour les rendre encore plus savoureux, l’utilisation de rhum est souvent recommandée. Cet article vous guide sur le choix du meilleur rhum pour rehausser ces petites merveilles de la pâtisserie ainsi que sur les différentes variétés qui s’accordent à ces douceurs.
La importance du rhum dans les canelés
Le rhum joue un rôle essentiel dans la préparation des canelés en apportant une profondeur de goût inégalée. Sa présence renforce les arômes de vanille et de sucre dans cette spécialité Bordelaise. Sans rhum, la recette manquerait de ce caractère unique qui fait des canelés un plaisir irrésistible.
Quel type de rhum choisir ?
Pour la réalisation de canelés, il est préférable d’opter pour un rhum ambré, qui offre des notes légèrement sucrées et vanillées. Ce type de rhum apporte une richesse qui se marie harmonieusement avec la pâte des canelés. Un rhum vieux peut également enrichir le goût de ces petites bouchées, offrant des nuances plus complexes.
Le rhum blanc : une alternative intéressante
Bien que le rhum ambré soit traditionnellement préféré, un rhum blanc peut également être utilisé. Toutefois, il est crucial de choisir un rhum blanc de qualité, avec des arômes de canne à sucre et de vanille. Ces saveurs pourront se fondre délicatement dans la douceur des canelés, tout en leur donnant une touche originale.
Les conseils pour l’utiliser en pâtisserie
Quand il s’agit d’incorporer du rhum dans vos canelés, la règle d’or est de ne pas en surcharger la recette. Une bonne quantité pour environ 22 canelés serait de l’ordre de 50 ml de rhum. Cela garantit un équilibre parfait entre le goût du rhum et celui des autres ingrédients. Veillez également à bien mélanger le rhum avec le lait, les œufs et le sucre pour obtenir une pâte homogène.
Les accords parfaits
Pour sublimer vos canelés, il peut être intéressant de choisir un rhum qui correspond à l’occasion. Par exemple, pour une dégustation, accompagnez vos canelés d’un rhum vieux de qualité, qui peut se boire pur ou en cocktail léger. Cette expérience sensorielle renforcera le plaisir de déguster ces douceurs Bordelaises.
Conclusion : un choix personnel
Le choix du rhum pour vos canelés peut varier selon votre goût personnel et vos préférences. Que vous choisissiez un rhum ambré ou un rhum blanc, l’essentiel est de privilégier des qualités gustatives qui seront en harmonie avec ce dessert emblématique de Bordeaux. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver l’accord parfait qui ravira vos papilles.
- RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
- UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
- LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices.
- LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
- LE RHUM PURA VIDA : le rhum Pura Vida XO est le premier rhum du Costa Rica et par son nom porte la devise du pays. Son étui aux gravures inégalées est fait de bagasses recyclées.
- ÉLABORATION : le rhum Pura Vida est le fruit de l’assemblage de trois types de rhums produits au Costa Rica par nos soins : pur jus, miel de canne et mélasse. Il est élevé fûts de bourbon au Costa Rica, puis est affiné en France en ex-foudres de Cognac.
- LE PROFIL DU RHUM PURA VIDA XO : ce rhum présenté en carafe ravira les plus grands amateurs de rhum. Il affiche un profil riche, complexe, soyeux, un parfait équilibre entre douceur et épices.
- LE RHUM EN DÉTAIL : ce rhum premium diffuse des arômes gourmands de crème brûlée, de pain d’épices, de bananes, d'ananas flambés. La bouche est soyeuse et riche. La finale est élégamment boisée.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur.
- Zacapa XO est un rhum très haut de gamme obtenu à partir d'un mélange de divers rhums de 6 à 25 ans d'âge.
- Cinq fois gagnant du International Rum Contest, il a obtenu une place dans le Temple de la renommée du rhum et est le cadeau de luxe parfait pour une personne très spéciale.
- Notes de vanille, de miel et de fruits secs au nez, de la vanille et du chocolat noir en bouche.
- Se déguste pur dans un verre à cognac. Faites tourner le verre et laissez chaque goutte fondre sur la langue.
- Mûri en altitude dans des fûts en chêne français ayant précédemment contenu du cognac.
- PREMIUM: Soigneusement et magistralement vieilli en fûts de chêne selon la méthode Solera, la même procédure qu'il y a plus de 100 ans. Ces fûts abritaient des whiskies américains et des vins fins de Pedro Ximénez.
- EXPÉRIENCE SENSORIELLE UNIQUE : couleur acajou rougeâtre avec des éclats de feuille d'or. Au nez, des arômes équilibrés de cacao, de chêne, de sucre et de noix grillées avec zeste d'orange. En bouche, nuances de noix, de miel et de chocolat noir.
- DESIGN UNIQUE : Étiquettes conçues par le peintre canadien Mark Krawczynski, inspirées des couleurs vives de la nature et des symboles dorés qui reflètent l'exclusivité de l'or dans nos distillats Premium. Feuilles d'or 23 carats en suspension.
- SERVICE APRÈS -VENTE EXCEPTIONNEL: chez Conde Lumar, nous nous soucions de nos clients en offrant un service client personnalisé. Vous serez en mesure de savoir où se trouve votre commande à tout moment. Et, en plus, nous vous répondrons en moins de 24 heures.
- CONDE LUMAR : Distillerie artisanale qui produit des spiritueux de haute qualité à la feuille d'or 23 carats. Expériences sensorielles uniques. Avec plus de 200 ans d'expérience et un service après-vente personnalisé. Laissez vos cadeaux parler de vous !
- LE RHUM EMBARGO ESPLENDIDO : Le rhum Esplendido élaboré par Embargo est un rhum libre issu d'un assemblage inédit de rhums des Caraïbes et reconnu par les médailles d'or de concours internationaux réputés.
- UN ASSEMBLAGE UNIQUE : Le rhum Embargo Esplendido est un rhum brun qui réunit pour la première fois un rhum de mélasse de Trinidad et Tobago, un rhum de miel de canne du Costa Rica et un rhum agricole de Martinique.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum original est un classique du bar et sera idéal pour vos cocktails (rhum arrangé, punch, planteur, etc.). Il peut être également dégusté pur ou sur glace.
- LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum inédit diffuse des notes olfactives puissantes et fraîches. Sa bouche charnue et équilibrée évolue vers une finale à la fois longue et gourmande.
- LA MARQUE EMBARGO : Véritable hymne à la liberté, Embargo propose des rhums libres qui s'affranchissent des normes d'assemblage traditionnelles pour réaliser des associations originales, riches en saveurs et en arômes.
- Matière : Métal
- Couleur : Multicolore
- Type de produit : Accessoire cuisine
- Taille : Unique
- Obsolescence : non
- 🎁 Astuce cadeau #1 : le cadeau pour les vrais amateurs de whisky
- Conserve le goût - Les pierres à whisky ne fondent pas et ne donnent pas de goût. Votre boisson reste pure au goût
- Pierre réutilisable : lavez les pierres après utilisation et recongelez-les pour le prochain moment de plaisir
- ⭐ QUALITÉ WHISISKEY - Profitez de moments spéciaux avec nos kits d'accessoires exclusifs pour whisky
- ✅ Kit complet – 12 pierres à whisky – Pince – 1 sac en velours
- 🎁 CONSEIL CADEAU #1 - Le cadeau pour les vrais amateurs de whisky
- 🍺 GARDE LE GOÛT - Les pierres à whisky ne fondent pas et ne dégagent aucun goût. Votre boisson reste pure de goût !
- ♻ PIERRES RÉUTILISABLE - Lavez les pierres après utilisation et congelez-les à nouveau pour le prochain moment agréable.
- ⭐ QUALITÉ WHISISKEY - Profitez de moments spéciaux avec nos sets d'accessoires exclusifs pour le whisky!
- ✅ SET COMPLET - 12 luxueuses pierres à whisky - 1 sac de rangement en velours - pince - bouchon - 1 luxueuse boîte de rangement en bois