Quel rhum choisir pour sublimer vos cannelés ?
Les canelés de Bordeaux sont un véritable délice, alliant moelleux et croquant, avec des arômes envoûtants. Pour les rendre encore plus savoureux, l’utilisation de rhum est souvent recommandée. Cet article vous guide sur le choix du meilleur rhum pour rehausser ces petites merveilles de la pâtisserie ainsi que sur les différentes variétés qui s’accordent à ces douceurs.
La importance du rhum dans les canelés
Le rhum joue un rôle essentiel dans la préparation des canelés en apportant une profondeur de goût inégalée. Sa présence renforce les arômes de vanille et de sucre dans cette spécialité Bordelaise. Sans rhum, la recette manquerait de ce caractère unique qui fait des canelés un plaisir irrésistible.
Quel type de rhum choisir ?
Pour la réalisation de canelés, il est préférable d’opter pour un rhum ambré, qui offre des notes légèrement sucrées et vanillées. Ce type de rhum apporte une richesse qui se marie harmonieusement avec la pâte des canelés. Un rhum vieux peut également enrichir le goût de ces petites bouchées, offrant des nuances plus complexes.
Le rhum blanc : une alternative intéressante
Bien que le rhum ambré soit traditionnellement préféré, un rhum blanc peut également être utilisé. Toutefois, il est crucial de choisir un rhum blanc de qualité, avec des arômes de canne à sucre et de vanille. Ces saveurs pourront se fondre délicatement dans la douceur des canelés, tout en leur donnant une touche originale.
Les conseils pour l’utiliser en pâtisserie
Quand il s’agit d’incorporer du rhum dans vos canelés, la règle d’or est de ne pas en surcharger la recette. Une bonne quantité pour environ 22 canelés serait de l’ordre de 50 ml de rhum. Cela garantit un équilibre parfait entre le goût du rhum et celui des autres ingrédients. Veillez également à bien mélanger le rhum avec le lait, les œufs et le sucre pour obtenir une pâte homogène.
Les accords parfaits
Pour sublimer vos canelés, il peut être intéressant de choisir un rhum qui correspond à l’occasion. Par exemple, pour une dégustation, accompagnez vos canelés d’un rhum vieux de qualité, qui peut se boire pur ou en cocktail léger. Cette expérience sensorielle renforcera le plaisir de déguster ces douceurs Bordelaises.
Conclusion : un choix personnel
Le choix du rhum pour vos canelés peut varier selon votre goût personnel et vos préférences. Que vous choisissiez un rhum ambré ou un rhum blanc, l’essentiel est de privilégier des qualités gustatives qui seront en harmonie avec ce dessert emblématique de Bordeaux. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver l’accord parfait qui ravira vos papilles.
- RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
- UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
- LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices.
- LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
- UN RHUM DISTILLÉ ET VIEILLI AU PANAMA dans une distillerie ancestrale qui date de 1890. Les alambics à colonne utilisés datent de 1912
- UNE CANNE A SUCRE 100% PANAMEENNE, sélectionnée par un maître distillateur du Panama
- UN BLEND ISSU DE DIFFÉRENTES MATURATIONS pouvant aller jusqu’à 18 ans, le tout élevé en fûts de bourbon américain. Un finish en fûts de xérès espagnols, fabriqués à partir de chênes blancs andalous, donne à ce produit une saveur particulière
- DES SAVEURS UNIQUES – Des notes gourmandes de caramel, de vanille et de chêne grillé au nez. En bouche, on retrouve des nuances d’épices, de zeste d’orange et de café
- À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE
- Bouche: doux sucré, fruits mûrs, noix, caramel, vanille, notes d’agrumes
- Elixir est une liqueur de rhum, faite à 100% de jus de canne à sucre
- Volume du colis: 700. 0 milliliters
- Item volume: 0. 7
- Alcohol content: 40. 0
- LE RHUM PURA VIDA : le rhum Pura Vida XO est le premier rhum du Costa Rica et par son nom porte la devise du pays. Son étui aux gravures inégalées est fait de bagasses recyclées.
- ÉLABORATION : le rhum Pura Vida est le fruit de l’assemblage de trois types de rhums produits au Costa Rica par nos soins : pur jus, miel de canne et mélasse. Il est élevé fûts de bourbon au Costa Rica, puis est affiné en France en ex-foudres de Cognac.
- LE PROFIL DU RHUM PURA VIDA XO : ce rhum présenté en carafe ravira les plus grands amateurs de rhum. Il affiche un profil riche, complexe, soyeux, un parfait équilibre entre douceur et épices.
- LE RHUM EN DÉTAIL : ce rhum premium diffuse des arômes gourmands de crème brûlée, de pain d’épices, de bananes, d'ananas flambés. La bouche est soyeuse et riche. La finale est élégamment boisée.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur.
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