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Histoire de la distillerie La Favorite

Dernière distillerie traditionnelle de l’île de la Martinique, La Favorite est réputée
pour la douceur de ses rhums blancs ainsi que la qualité remarquable de sa
gamme de rhum vieux. Propriétaire de la famille Dormoy depuis 1903, les
installations ainsi que le savoir faire n’ont pas changé depuis cette date.

la favorite

PromoMeilleure Vente n° 1
PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux Ambré - Origine : Barbade - Notes de Vanille, Cacao & Epice - 40 % Alcool - 70 cl
5 904 Commentaires
PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux Ambré - Origine : Barbade - Notes de Vanille, Cacao & Epice - 40 % Alcool - 70 cl
  • RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
  • UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
  • CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
  • LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices.
  • LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
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BUMBU XO Rhum - 40%, 70cl
6 995 Commentaires
BUMBU XO Rhum - 40%, 70cl
  • UN RHUM DISTILLÉ ET VIEILLI AU PANAMA dans une distillerie ancestrale qui date de 1890. Les alambics à colonne utilisés datent de 1912
  • UNE CANNE A SUCRE 100% PANAMEENNE, sélectionnée par un maître distillateur du Panama
  • UN BLEND ISSU DE DIFFÉRENTES MATURATIONS pouvant aller jusqu’à 18 ans, le tout élevé en fûts de bourbon américain. Un finish en fûts de xérès espagnols, fabriqués à partir de chênes blancs andalous, donne à ce produit une saveur particulière
  • DES SAVEURS UNIQUES – Des notes gourmandes de caramel, de vanille et de chêne grillé au nez. En bouche, on retrouve des nuances d’épices, de zeste d’orange et de café
  • À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE
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EL PASADOR DE ORO - Rhum XO - Médaille d’or Rum & Cachaça Masters 2023 - Vieux - 40 % Alcool - Guatemala - Bouteille 70 cl
  • LE RHUM EL PASADOR DE ORO XO : Le rhum du Guatemala XO El Pasador de Oro est un rhum âgé de qualité premium proposé au meilleur rapport qualité du segment et salué à plusieurs reprises par la critique internationale.
  • CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur.
  • LE PROFIL DU RHUM XO GUATEMALA : Ce rhum présenté en carafe ravira les plus grands amateurs de rhum. Il affiche un profil équilibré et élégant avec une bouche ronde et onctueuse et une belle complexité aromatique.
  • LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum premium diffuse des notes de cannelle, de cacao, de fruits exotiques et de raisins secs. De son côté, la bouche complexe et onctueuse est mielleuse sans être sucrailleuse.
  • LA MARQUE EL PASADOR DE ORO : Rendant un bel hommage au rhum du Guatemala, El Pasador de Oro rassemble des rhums d'exception aux saveurs riches. À déguster, ils sont parfaits pour les vrais amateurs de rhum comme pour les novices.
Meilleure Vente n° 4
SANTOS DUMONT - XO Elixir - Rhum - 40% Alcool - 70 cl
  • Bouche: doux sucré, fruits mûrs, noix, caramel, vanille, notes d’agrumes
  • Elixir est une liqueur de rhum, faite à 100% de jus de canne à sucre
  • Volume du colis: 700. 0 milliliters
  • Item volume: 0. 7
  • Alcohol content: 40. 0
PromoMeilleure Vente n° 5
Pyrat XO
  • Rhum des Antilles
  • Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre
  • Pays d'origine: Anguilla
  • Rhum ambré composé d'un mélange de rhums de qualité ayant vieilli longtemps
  • À la fois doux, amer et fruité, son goût intègre celui de l'orange
Une sucrerie avant une rhumerie

Avant de devenir la distillerie que nous connaissons, le domaine de la Favorite était une usine de production de sucre de canne. Fondée en 1842, son sucre était exporté vers la métropole. Mais le sucre de betterave s’imposant de plus en plus en Europe, le cours du prix du sucre de canne n’a cessé de dégringoler, obligeant les propriétaires du domaine à vendre aux enchères leur entreprise. C’est dans ce contexte que M. Henri Dormoy s’est porté acquéreur de la sucrerie avec l’intention de la reconvertir en distillerie de rhum.

Il aura fallu 3 ans, pour parvenir à cette transformation. En 1906, le premier jus de canne est extrait à l’aide des impressionnantes machines à vapeur, ce même jus qui sera par la suite distillé pour en produire du rhum. Le rhum La Favorite est né !

Une distillerie énergétiquement 100 % autonome

Au cours du 20ème siècle, les distilleries martiniquaises ont progressivement modernisé leur équipements au profil de machines diesel ou électriques délaissant
leur bonnes vielles machines à vapeur.

machine la favorite
La Favorite fait aujourd’hui figure d’ovni dans le paysage martiniquais, car ils sont les derniers à encore utiliser leurs machines à vapeur aujourd’hui âgées de plus de 110 ans. Il se trouve que le choix de conserver cet outil de travail a été judicieux.

En effet, le distillerie est énergétiquement 100 % autonome. Le combustible servant à faire tourner les machines est de la bagasse (c’est le déchet produit par l’extraction du jus de la canne). Celle-ci est mise dans des fours qui chauffera deux chaudières afin de mettre en ébullition l’eau qui s’y trouve pour qu’elle se transforme en vapeur. Vapeur qui fera tourner les machine. Au passage, l’eau provient d’une source située sur la propriété.
En conservant les machines à vapeur, la distillerie se protège de la hausse du cours du diesel et des nombreuses coupures de courant que connaît l’île.

Rhumerie, mais aussi cultivateur de canne à sucre

la favorite rhumerie martiniquaise
Son titre de dernière distillerie traditionnelle de l’île lui vient aussi du faite que la canne à sucre nécessaire à la production du rhum pousse sur ses terres et que celle-ci est encore coupée à la main. La saison de la coupe débute en février où une quinzaine de coupeurs de canne s’affairent dans les 62 hectares du domaine (Les coupeurs sont payés à la tonne coupée). La coupe à la main offre deux avantages, celui de préserver la fraîcheur de la canne jusqu’à l’extraction de son jus et de ne pas abîmer les racines pour favoriser une meilleure repousse par la suite. Là encore le domaine de la Favorite cultive la différence, car nulle part ailleurs sur l’île, la canne n’est coupée à la main.

rhum la favorite la flibuste 1986

Rhum La Favorite La Flibuste

Rhum La Favorite Millesime 2010L’évocation même de son nom laisse libre cours à l’imagination de chaque amateur de rhum que nous sommes. Produit à moins de 5000 bouteilles par an, cette petite production est le navire amiral de la marque. Et pour cause , il a vieilli 30 ans fût de chêne ayant contenu du cognac ou du whisky. Rappelons qu’à cause du climat tropical, la part des anges y est nettement plus élevée qu’en Métropole, à peu prêt 9 à 10 % par an. Laisser vieillir 30 ans un rhum sous ses latitudes, ses donc d’attendre à un grand manque à gagner. Choix définitivement très courageux de la famille Dormoy de ne pas être tenté d’embouteiller plutôt comme le font de nombreuses autres distilleries.

Et comme au domaine La Favorite on aime ne pas faire comme les autres, les
5000 bouteilles sont embouteillées et étiquetées à la main. Pourquoi ? La bouteille de la Flibuste à un forme originale dont les moules nécessaire à sa production ont été commandés et dessinés uniquement pour la distillerie La Flibuste au début du
XXème siècle. Du coup, aucunes machines actuelles ne peut être calibrée pour pouvoir automatiser l’embouteillage et l’étiquetage. Et cerise sur le gâteau, l’année d’embouteillage est posée là aussi à la main sur le haut du bouchon à l’aide de cire qui recouvre une partie de la bouteille.
Un temps perçu comme un rhum à l’image vieillissante, le domaine La Favorite se plait à mettre en avant le côté traditionnel de sa production tout en cherchant à conquérir un public plus jeune. La favorite produit aujourd’hui une large gamme de rhum réputée allant du blanc, de l’ambré et du rhum vieux. Sa production est exportée dans les quatre coins du monde et connaît un intérêt croissant aux USA et en Asie.

Où acheter le rhum La Favorite La Flibuste ?
Le site Heritage Whisky propose cette référence, faites vite les stocks y sont très
limités…

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  • Matière : Métal
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  • Obsolescence : non
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  • 🍻【CONCEPTION RÉTRO PRATIQUE】: Le style rétro country du décapsuleur mural et la conception fixe du bar extérieur classique le maintiennent à tout moment, vous permettant d'ouvrir rapidement le bouchon de n'importe quelle bière ou boisson à tout moment, sans effort. Non seulement cela vous évite de trouver ce petit ouvre-bouteille commun insaisissable, mais cela vous fait gagner du temps et vous offre une bonne bière plus tôt
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4.7/5 - (8 votes)
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2 commentaires
  1. Raphael dit

    Bel article
    J’ai eu l’occasion de goûter La Flibuste 1992 au Rhum Fest, incroyable !

  2. Alain Laviec dit

    bonjour
    Je fais une recherche familiale. L’un de mes oncles qui a fait une carrière maritime a navigué sur un navire du nom d’André Dormoy comme mousse en deux embarquements mai 1915 à fin juillet 1916. Y a t il un lien avec votre société ? a t elle eu à cette époque la propriété de navire ? si oui merci de vouloir me donner des infos complémentaires si vous en détenez.
    Merci d’avance et salutations
    Alain Laviec

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